Menu & Cartes
Menu du jour
(Uniquement le midi)
Varie toutes les semaines en fonction des plats du marché
Vous retrouverez les menus sur nos réseaux sociaux Instagram et Facebook
Entrée, plat ou plat, dessert 25€
ou entrée, plat, dessert 30€
Carte des mets
(Uniquement le soir)
Entrées
Oeuf parfait, purée de panais, crème de champignons, Morteau
White asparagus, Parma ham, mayonnaise with herbs
18€
Œuf parfait, velouté de petits pois, chips de guanciale
Perfect egg, pea soup, guanciale chips
15€
Raviole ouverte d’escargots de la maison Billot, quenelles de volaille
Open Ravioli with snail from Billot’s house, poultry Dumplings
18€
Salade de petit épeautre, légumes de Printemps, brousse de brebis
Spelt salad, spring vegetables, soft sheep's cheese
15€
Plats
Pêche du jour, jus de bouillabaisse et kalamansi
Catch of the day, bouillabaisse and kalamansi
28€
Souris d’agneau confite, croute d’olives, jus réduit, légumes printaniers
Olive crusted confit lamb shank, reduced juice, spring vegetables
32€
Jarret de veau confit et truffé, légumes de l’Épicerie Paysanne, purée de pommes de terre
Jerky veal with truffle, vegetables from the Épicerie Paysanne, mashed potatoes
38€
Houmous et artichauts à l’huile d’olive, granola maison
Hummus and artichokes in olive oil, homemade granola
14€
Fromages
Assiette de trois fromages de la région, Alain Hess
Plate of three cheeses from the region, Alain Hess
12€
Desserts
Chou craquelin à la vanille de Madagascar, caramel au beurre salé
Madagascar vanilla bean cream puffs, salted butter caramel
10€
Cannolo Sicilien à la ricotta, pépites de chocolat
Sicilian ricotta cannolo, chocolate chips
10€
Mousse légère à la pistache, fraises
Pistachio mousse, strawberries
10€
Menu
(Uniquement le soir)
45€
Œuf parfait, velouté de petits pois, chips de guanciale
Perfect egg, pea soup, guanciale chips
***
Jarret de veau confit, légumes de l’Épicerie Paysanne, purée de pommes de terre
Jerky veal with truffle, vegetables from the Épicerie Paysanne, mashed potatoes
***
Assiette de trois fromages de la région, Alain Hess
Plate of three cheeses from the region, Alain Hess
***
Chou craquelin à la vanille de Madagascar, caramel au beurre salé
Madagascar vanilla bean cream puff, salted butter caramel
Service compris - TVA 10%
Carte des Tapas
(Uniquement le soir)
4 croquetas au chorizo ibérique
4 Iberian chorizo croquettes
9€
4 Empanadas au boeuf et épices
4 Beef empanadas
12€
Blinis maison, saumon fumé par nos soins, crème d’aneth
Homemade blinis, salmon smoked by ourself, dill cream
12€
Planche de notre sélection des meilleurs charcuteries Italiennes et fromages de la région
Selection of the best Italians charcuteries and Burgundy cheeses
20€
Pluma ibérique façon char siu, pomme de terre vitelotte
Iberian pluma in char siu spirit, vitelotte potatoes
12€
Tarama à la truffe noire (100g) et Croustissian® au seigle de chez Petrossian
Black truffle Tarama (100g) and rye Croustissian® from Petrossian
22€
Service compris - TVA 10%
HORAIRES D'OUVERTURES
Formule Bistro :
du Mardi au Samedi: 12h-13h30
Formule Bar à Vin, Tapas, plats à la carte:
du Mardi au Samedi: 19h-21h
TELEPHONE
+33 3 80 24 88 94
ADRESSE
12 Boulevard Jules Ferry
21200 BEAUNE
